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夏天的这一杯,解腻爽口很舒服~

当油腻的餐食让味蕾倦怠,当口渴的疲惫涌上心头,有没有一种味道,能瞬间把你拉回那个松弛惬意的旧时光?

是奶奶端上桌的清甜糖水,是巷口老铺里递来的一碗酸梅汤。那一口酸甜入喉,烦闷仿佛瞬间被抚平,整个人都通透了。

今天,我们就来聊聊这碗流传已久的经典饮品 —— 酸梅汤它不仅是日常清爽解腻的好搭档,更是藏在烟火里的饮食智慧。


 古 籍 中 的 “ 酸 梅 汤 ”

我国很早以前就有酸梅汤,古籍中所载土贡梅煎,就是一种古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的卤梅水,也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。


能吆喝的酸梅汤
清·徐珂《清稗类钞》
“酸梅汤,夏日所饮,以冰为原料,屑梅干于中,其味酸。京师卖酸梅汤者,辄手二铜盏,颠倒簸弄之,声锵锵然,谓之敲冰盏,行道之人辄止而饮之。”

讲究的酸梅汤
清·富察敦崇《燕京岁时记》
“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之,调以玫瑰、木樨、冰水,其凉振齿。”

朴素的酸梅汤
清·郝懿行《证俗文》
“今人煮梅为汤,加白糖而饮之;京师以冰水和梅汤,尤甘凉。”


这些古籍中的酸梅汤今天是无缘再尝一口了,如果实在馋得紧,可以去梁实秋怀念的“信远斋酸梅汤”过把瘾。

实在不想出门,也可以下单这一份怀府街的“免煮”酸梅汤。


怀府街 | 酸梅汤
售价:29.9/瓶(210g)
点击图片 立即购买

01
精选原材:酸梅汤的食材密码


一碗经得起细品的酸梅汤,从来不是简单的酸甜勾兑,而是数味食材的默契配合。遵循传统配比思路,精选道地原料,还原本真风味。


乌梅:酸梅汤的风骨所在


乌梅是酸梅汤的核心风味来源。怀府街选用果肉厚实、熏制到位的道地乌梅,自带温润的酸香,是整道汤饮的风味骨架。


古籍中对乌梅多有记载,其味酸,性平,是传统饮食里常用的食材,自带醇厚绵长的口感,让酸梅汤酸而不锐,余味悠长。



山楂、桑葚:丰富层次,平衡酸甜


山楂自带天然果香,口感微酸,与乌梅搭配,能让整体风味更有层次,入口更显清爽。


桑葚则以天然的清甜柔和口感,中和酸涩感,同时赋予汤品温润的色泽,让酸梅汤喝起来更顺滑,不寡不烈。



甘草、玫瑰茄、陈皮、薄荷:调和口感,温润适口


这是酸梅汤不苦不涩的关键甘草素有调和之性,能让多种食材的味道相融相合,口感更温润协调,不突兀、不刺激。


玫瑰茄色泽清亮,香气清雅,为酸梅汤增添一抹柔和的酸香与通透色泽。


陈皮则增添了一丝陈香底蕴,压住了乌梅的燥性,让每一口都显得温润耐喝。薄荷叶带来一丝清爽气息,让整体口感更灵动,饮后唇齿舒畅。



桂花:点睛之香,余韵绵长


桂花是酸梅汤的点睛之笔。选用香气浓郁的金桂,入汤后清香浮动,不冲不腻。


一口饮下,酸甜之中裹挟淡淡花香,层次丰富,回味悠长,让一碗简单汤饮更具雅致气韵。



02
干净便捷 喝着放心


为什么说,这款免煮酸梅汤,更适合现代人的日常?


传统酸梅汤用料繁杂、熬煮耗时,火候把控不当还容易发苦发涩,很难稳定做出好口感。而这款免煮酸梅汤,兼顾传统风味与现代便捷,让好喝的酸梅汤随时可得。



①只留食材本味

这款酸梅汤坚持不做多余添加,只依靠食材本身的味道,呈现自然酸甜,喝着安心轻负担。


②浓缩熬制,口感稳定更醇厚

沿用传统思路,将食材经慢火熬煮、浓缩提香,风味物质释放更充分,酸甜比例经过多次调试,口感均衡。


不用自己浸泡、熬煮,也不必担心火候与时间,每一次冲调,都能得到醇厚稳定的好味道,比自制更省心、更稳定。



便携设计,随时随地轻松喝

采用挤压式瓶装取用方便,不易洒漏,用量可控。无论是居家自饮、办公室小憩,还是外出携带、旅途解乏,都能轻松冲调,不费功夫。


④冷热皆宜,随心冲调

这款酸梅汤浓浆不受水温限制,可热可凉,适配多种饮用场景。热水冲调,口感温润,入口柔和;常温水或冰水冲调,清爽顺口,滋味鲜活。无需等待,片刻即可享用。


怀府街 | 酸梅汤
售价:29.9/瓶(210g)
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03
吃法多样 不止于一杯汤饮


随身便携,场景全覆盖,挤压瓶设计,干净卫生,不易洒漏,用量好控制。


居家日常:早餐抹面包、配下午茶、追剧小食,一口酸甜点亮松弛时刻;

办公室小憩:开水 / 常温水一冲,一杯清爽顺口,唤醒活力更轻松;

外出随行:放包里不占地,旅途、通勤随时想喝就冲;

好友聚会:火锅、烧烤、重油餐后来一杯,酸甜适口,欢乐加倍。

把这罐藏在烟火里的饮食智慧带回家,不管是自己喝,还是给家人备着,都能在味蕾疲惫时,给你一份清爽解腻的安抚!


怀府街 | 酸梅汤
售价:29.9/瓶(210g)
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